Herzhafter Brokkoli Maultaschen Auflauf (Druckversion)
Herzhafter Brokkoli Maultaschen Auflauf mit cremiger Sauce. Ein einfaches Ofengericht, das die ganze Familie lieben wird. Schnell zubereitet und voller Geschmack.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Basis
01 -
499 g frische Maultaschen (aus dem Kühlregal)
02 -
499 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt)
→ Die Cremige Umarmung
03 -
7/1920 ml Sahne (30% Fett)
04 -
3/1920 ml + 15 ml Milch (3,5% Fett)
05 -
3/1920 ml + 15 ml Gemüsebrühe
06 -
3 1/56 g Frischkäse (Natur, Doppelrahmstufe)
→ Aromatische Würze
07 -
15 ml Olivenöl
08 -
1 Zwiebel (mittelgroß)
09 -
2 Knoblauchzehen
10 -
1/10 ml Muskatnuss (gerieben)
11 -
Salz (nach Geschmack)
12 -
Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
13 -
1/4 bunch frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
→ Der Käse-Mantel
14 -
3 1/56 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler, für die Soße)
15 -
1 3/112 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler, zum Überbacken)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Umluft (oder 200°C Ober-/Unterhitze) vor. Schneiden Sie die 499 g frische Maultaschen in mundgerechte Scheiben. Putzen Sie den 499 g Brokkoli und teilen Sie ihn in kleine Röschen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Petersilie ebenfalls hacken.
02 -
Bringen Sie Salzwasser zum Kochen und blanchieren Sie die 499 g Brokkoliröschen darin für etwa 3-4 Minuten, bis sie bissfest sind. Gießen Sie den Brokkoli ab und schrecken Sie ihn kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu erhalten.
03 -
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne. Geben Sie die gehackte 1 Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze glasig. Dies bildet die aromatische Basis für Ihren Brokkoli Maultaschen Auflauf: Herzhaft & Cremig.
04 -
Geben Sie 7/1920 ml Sahne, 3/1920 ml + 15 ml Milch und 3/1920 ml + 15 ml Gemüsebrühe zu den Zwiebeln. Rühren Sie 98 g Frischkäse ein, bis er sich aufgelöst hat. Würzen Sie die Soße mit 1/2 TL geriebener Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Rühren Sie 98 g geriebenen Käse für die Soße ein, bis er geschmolzen ist.
05 -
Verteilen Sie die geschnittenen 499 g Maultaschen und den blanchierten 499 g Brokkoli gleichmäßig in einer ofenfesten Auflaufform. Gießen Sie die cremige Käsesoße darüber, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind. Eine gute Schichtung ist entscheidend für den Brokkoli Maultaschen Auflauf: Herzhaft & Cremig.
06 -
Bestreuen Sie den Auflauf mit den restlichen 49 g geriebenem Käse zum Überbacken. Backen Sie den Brokkoli Maultaschen Auflauf: Herzhaft & Cremig für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist und die Soße blubbert. Lassen Sie ihn kurz ruhen.
07 -
Nehmen Sie den fertigen Auflauf aus dem Ofen. Bestreuen Sie ihn großzügig mit der gehackten 1/4 bunch frischen Petersilie. Servieren Sie den Brokkoli Maultaschen Auflauf: Herzhaft & Cremig sofort, solange er noch warm und cremig ist.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Maultaschen vor dem Schichten kurz in etwas Olivenöl anbraten.
02 -
Der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach auf Zimmertemperatur bringen.
03 -
Servieren Sie den herzhaften Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder etwas knusprigem Baguette, um die Cremigkeit auszugleichen.
04 -
Sie können den Brokkoli auch durch Blumenkohl ersetzen oder eine Mischung aus beiden verwenden. Auch andere Käsesorten wie Bergkäse oder Mozzarella eignen sich gut zum Überbacken.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
Große Pfanne
03 -
Kochtopf
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Messbecher
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 700 kcal
Gesamtfett: 46 g
Gesamtkohlenhydrate: 41 g
Eiweiß: 29 g