Herzhafter Bohneneintopf mit Truthahnschinken (Druckversion)
Wärmender Bohneneintopf mit Truthahnschinken. Ein herzhaftes, einfaches Gericht für kalte Tage. Schnell zubereitet und voller Geschmack.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Laktosefrei
# Zutaten:
→ Die Herzhafte Grundlage
01 -
200 g Truthahnschinken (gewürfelt)
02 -
400 g weiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft und gespült)
03 -
400 g Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft und gespült)
04 -
750 ml Gemüsebrühe
→ Aromatische Gemüseschätze
05 -
2 EL Olivenöl
06 -
1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
07 -
2 Knoblauchzehen (gehackt)
08 -
2 mittelgroße Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
09 -
2 Stangen Staudensellerie (in Scheiben geschnitten)
10 -
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
→ Wärmende Gewürze & Kräuter
11 -
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
12 -
1/2 TL getrockneter Majoran
13 -
1 Lorbeerblatt
14 -
Salz (nach Geschmack)
15 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
→ Frische Akzente
16 -
2 EL frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Die 1 große Zwiebel fein würfeln, 2 Knoblauchzehen hacken. 2 mittelgroße Karotten schälen und in Scheiben schneiden, ebenso 2 Stangen Staudensellerie. Den 200 g Truthahnschinken würfeln und die 400 g weißen Bohnen sowie 400 g Kidneybohnen abtropfen und spülen.
02 -
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Den gewürfelten 200 g Truthahnschinken darin bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
03 -
Im selben Topf die gewürfelte 1 große Zwiebel ca. 3-4 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Dann die gehackten 2 Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
04 -
Die geschnittenen 2 Karotten und 2 Stangen Staudensellerie in den Topf geben und ca. 5 Minuten mitbraten. Nun 1 TL Paprikapulver und 1/2 TL getrockneten Majoran einrühren und kurz mitrösten.
05 -
Die 400 g gehackten Tomaten, 750 ml Gemüsebrühe, die 400 g weißen Bohnen und 400 g Kidneybohnen sowie 1 Lorbeerblatt hinzufügen. Den Truthahnschinken wieder dazugeben. Dies ist die Basis für Ihren Herzhaften Bohneneintopf mit Truthahnschinken.
06 -
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt und sich die Aromen im Herzhaften Bohneneintopf mit Truthahnschinken gut entfalten.
07 -
Das Lorbeerblatt entfernen. Den Herzhaften Bohneneintopf mit Truthahnschinken mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Für den besten Geschmack lassen Sie den Eintopf kurz ruhen. Vor dem Servieren mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante können Sie den Truthahnschinken weglassen und stattdessen geräucherten Tofu oder zusätzliche Pilze verwenden.
02 -
Der Eintopf schmeckt oft am besten, wenn er einen Tag durchgezogen ist. Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.
03 -
Servieren Sie diesen herzhaften Bohneneintopf mit frischem Bauernbrot zum Dippen oder einer Portion Reis für eine noch sättigendere Mahlzeit.
04 -
Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, können Sie am Ende der Kochzeit eine Kelle Bohnen entnehmen, zerdrücken und wieder in den Eintopf rühren.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 399 kcal
Gesamtfett: 9 g
Gesamtkohlenhydrate: 51 g
Eiweiß: 27 g