Herzhafter Bauerntopf mit Hackfleisch: Einfaches Rezept (Druckversion)
Deftiger Bauerntopf mit Hackfleisch und Gemüse. Ein einfaches, schnelles Hauptgericht für die ganze Familie, perfekt für kalte Tage. Herzhaft und sättigend.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis & Aromen
01 -
499 g Ground Beef
02 -
1 large Onion
03 -
2 cloves Garlic
04 -
30 ml Vegetable Oil
→ Rustikales Gemüse & Fülle
05 -
590 g Waxy Potatoes
06 -
252 g Carrots
07 -
1 stalk Leek
08 -
30 ml Tomato Paste
09 -
480 ml Vegetable Broth
→ Würze & Cremigkeit
10 -
15 ml Sweet Paprika Powder
11 -
5 ml dried Marjoram
12 -
Salt (to taste)
13 -
Freshly ground black Pepper (to taste)
14 -
1/480 ml Sour Cream (24% fat)
→ Frische Akzente
15 -
1/2 bunch fresh Parsley (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die 600g festkochende Kartoffeln und 250g Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die 1 Stange Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die 1/2 Bund frische Petersilie grob hacken.
02 -
In einem großen Topf 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Das 500g Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es schön gebräunt ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 3-4 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
03 -
Die vorbereiteten Kartoffeln, Karotten und den Lauch zum Hackfleisch geben. Alles gut vermischen und 2 EL Tomatenmark einrühren. Kurz mitrösten, um die Aromen zu intensivieren und eine schöne Farbe zu erhalten.
04 -
Mit 500 ml Gemüsebrühe ablöschen. 1 EL edelsüßes Paprikapulver und 1 TL getrockneten Majoran hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Dies ist die herzhafte Basis für Ihren Bauerntopf mit Hackfleisch: Einfaches Hauptgericht.
05 -
Den Topf abdecken und den Bauerntopf mit Hackfleisch: Einfaches Hauptgericht bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden anhaftet.
06 -
Den Topf vom Herd nehmen. 120 ml Schmand (24% Fett) einrühren und den Bauerntopf mit Hackfleisch: Einfaches Hauptgericht nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Linsen oder Pilze ersetzt werden.
02 -
Der Bauerntopf schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen gut durchziehen können. Im Kühlschrank hält er sich 2-3 Tage.
03 -
Wer es schärfer mag, kann eine Prise Chilipulver oder frische Chilischoten hinzufügen.
04 -
Servieren Sie den Bauerntopf pur oder mit frischem Bauernbrot für ein vollständiges Gericht.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kartoffelschäler
05 -
Kochlöffel
06 -
Messbecher
07 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 633 kcal
Gesamtfett: 38 g
Gesamtkohlenhydrate: 45 g
Eiweiß: 29 g