Hackbällchen in cremiger Paprikasoße (Druckversion)
Saftige Hackbällchen in einer unwiderstehlich cremigen Paprikasoße. Ein schnelles und einfaches Gericht für die ganze Familie, das begeistert.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Für die saftigen Hackbällchen
01 -
500 g gemischtes Hackfleisch
02 -
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
03 -
1 großes Ei
04 -
3 EL Paniermehl
05 -
1 TL Salz
06 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
→ Die aromatische Paprikasoßen-Basis
07 -
3 Paprikaschoten (rot, gelb, orange), entkernt und gewürfelt
08 -
1 große Zwiebel, grob gehackt
09 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 -
400 ml Gemüsebrühe
11 -
2 EL Tomatenmark
12 -
2 EL Rapsöl
→ Cremige Vollendung & Würze
13 -
150 g Crème fraîche (30% Fett)
14 -
2 TL Edelsüß-Paprikapulver
15 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
16 -
1/4 Bund frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
500 g gemischtes Hackfleisch mit 1 kleiner Zwiebel, 1 großem Ei, 3 EL Paniermehl, 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer vermengen. Aus der Masse ca. 16-20 gleich große Hackbällchen formen. Dies ist der erste Schritt zu Ihren köstlichen Hackbällchen in cremiger Paprikasoße.
02 -
2 EL Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die geformten Hackbällchen darin portionsweise rundherum goldbraun anbraten. Nehmen Sie die Hackbällchen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Sie werden später in der Soße fertig garen.
03 -
Im verbleibenden Bratfett 1 große Zwiebel und 3 Paprikaschoten ca. 5 Minuten andünsten, bis sie leicht weich sind. 2 Knoblauchzehen und 2 EL Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten, dabei ständig rühren, bis es aromatisch duftet.
04 -
Mit 400 ml Gemüsebrühe ablöschen. 2 TL Edelsüß-Paprikapulver und 1 TL geräuchertes Paprikapulver einrühren. Die Soße aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich entfaltet haben.
05 -
Die Paprikasoße mit einem Stabmixer direkt in der Pfanne cremig pürieren. Die angebratenen Hackbällchen zurück in die Pfanne geben. 150 g Crème fraîche einrühren und die Hackbällchen in cremiger Paprikasoße weitere 5-7 Minuten gar ziehen lassen, bis sie durchgegart sind.
06 -
Die Hackbällchen in cremiger Paprikasoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit 1/4 Bund frischer, gehackter Petersilie bestreuen. Sofort heiß servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Serviervorschlag: Dazu passen hervorragend Reis, Bandnudeln oder Salzkartoffeln, die die cremige Soße wunderbar aufnehmen.
02 -
Aufbewahrung: Reste der Hackbällchen in cremiger Paprikasoße können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
03 -
Substitutionstipp: Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine pflanzliche Hackfleischalternative ersetzen.
04 -
Geschmackstipp: Für eine leicht rauchigere Note können Sie zusätzlich eine Prise geräuchertes Paprikapulver in die Hackbällchenmasse geben.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Rührschüssel
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Pürierstab
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 595 kcal
Gesamtfett: 40 g
Gesamtkohlenhydrate: 20 g
Eiweiß: 30 g