Griechischer Kritharaki-Auflauf mit Hackfleisch & Feta (Druckversion)
Griechischer Kritharaki-Auflauf mit saftigem Hackfleisch, Feta und Tomaten. Ein herzhaftes Ofengericht, das die ganze Familie lieben wird.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Griechisch
# Zutaten:
→ Savory Base
01 -
400 g ground mixed meat
02 -
1 large onion
03 -
2 cloves garlic
04 -
30 ml olive oil
→ Greek Pasta Soul
05 -
250 g Kritharaki (orzo pasta)
06 -
500 g strained tomatoes
07 -
500 ml vegetable broth
08 -
5 ml dried oregano
09 -
1/20 ml ground cinnamon
10 -
1 bay leaf
11 -
1 pinch sugar
→ Creamy Feta Crown & Freshness
12 -
150 g feta cheese
13 -
1/2 bunch fresh parsley, chopped
14 -
Salt, to taste
15 -
Black pepper, to taste
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das 400 g gemischte Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es schön gebräunt ist. Für diesen köstlichen Kritharaki-Auflauf mit Hackfleisch & Feta – Griechisches Rezept ist eine gute Basis entscheidend.
02 -
Die 1 große Zwiebel fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen pressen. Beides zum Hackfleisch geben und für etwa 3-4 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Nun 1 TL getrockneten Oregano und 1/4 TL gemahlenen Zimt hinzufügen und kurz mitrösten.
03 -
Die 500 g passierten Tomaten, 500 ml Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt und 1 Prise Zucker in die Pfanne geben. Die 250 g Kritharaki (Orzo-Nudeln) einrühren. Alles aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln etwas Flüssigkeit aufgenommen haben. Diese Mischung bildet das Herzstück Ihres Kritharaki-Auflauf mit Hackfleisch & Feta – Griechisches Rezept.
04 -
Die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen. Den 1/2 Bund frische Petersilie hacken und unterrühren. Den 150 g Feta-Käse grob zerbröseln. Eine perfekte Würze ist entscheidend für den authentischen Geschmack dieses Kritharaki-Auflauf mit Hackfleisch & Feta – Griechisches Rezept.
05 -
Die Kritharaki-Hackfleisch-Mischung in eine ofenfeste Auflaufform (ca. 20x30 cm) umfüllen. Den zerbröselten Feta gleichmäßig über der Oberfläche verteilen.
06 -
Den Kritharaki-Auflauf mit Hackfleisch & Feta – Griechisches Rezept für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Feta goldbraun ist und die Nudeln gar sind. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
# Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma lassen Sie den Auflauf nach dem Backen 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. So können sich die Aromen optimal entfalten.
02 -
Wer es noch authentischer mag, kann statt gemischtem Hackfleisch auch Lammhackfleisch verwenden. Auch andere kleine Nudelsorten wie Risoni oder kleine Muschelnudeln eignen sich als Alternative zu Kritharaki.
03 -
Servieren Sie diesen herzhaften Kritharaki-Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder einem griechischen Bauernsalat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten.
04 -
Reste des Auflaufs lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 680 kcal
Gesamtfett: 33 g
Gesamtkohlenhydrate: 53 g
Eiweiß: 31 g