Gnocchi Pfanne mit grünem Spargel: Schnell & Lecker (Druckversion)
Gnocchi Pfanne mit grünem Spargel ist ein schnelles, vegetarisches Frühlingsgericht. Einfach zubereitet, cremig und voller Geschmack. Perfekt für den Feierabend!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis
01 -
454 g 140 g Gnocchi (refrigerated)
02 -
454 g 56 g Green Asparagus
→ Aromatische Würze
03 -
30 ml Olive Oil
04 -
1 medium onion
05 -
2 cloves garlic
06 -
252 g Cherry Tomatoes
→ Cremige Verfeinerung
07 -
2/720 ml Crème fraîche (or cooking cream)
08 -
1/480 ml Vegetable Broth
09 -
1/480 ml freshly grated Parmesan
10 -
15 ml Lemon Juice
→ Frische Kräuter & Akzente
11 -
1/2 bunch fresh Parsley
12 -
1/4 bunch fresh Basil
13 -
Salt, freshly ground black pepper (to taste)
# Zubereitung:
01 -
Den 500 g grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die 2 Knoblauchzehen pressen oder hacken. Die 250 g Kirschtomaten halbieren. Den 1/2 Bund Petersilie und den 1/4 Bund Basilikum grob hacken.
02 -
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Die Spargelstücke hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht bissfest sind. Dies ist der erste Schritt für Ihre köstliche Gnocchi Pfanne mit grünem Spargel.
03 -
Den gehackten Knoblauch und die halbierten 250 g Kirschtomaten zum Spargel in die Pfanne geben. Alles für weitere 2-3 Minuten braten, bis die Tomaten leicht aufplatzen und ihr Aroma entfalten. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
04 -
Die 600 g Gnocchi (aus dem Kühlregal) direkt in die Pfanne geben. 160 ml Crème fraîche (oder Kochsahne) und 120 ml Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Gnocchi gar sind.
05 -
Den 120 g frisch geriebenen Parmesan und 1 EL Zitronensaft unterrühren. Die Sauce sollte nun cremig sein und die Gnocchi Pfanne mit grünem Spargel perfekt umhüllen. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist.
06 -
Die gehackte Petersilie und das Basilikum unterheben. Die Gnocchi Pfanne mit grünem Spargel mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Statt Crème fraîche können Sie auch eine pflanzliche Alternative oder Sahne verwenden, um die Gnocchi Pfanne nach Ihrem Geschmack anzupassen.
02 -
Servieren Sie die Gnocchi Pfanne mit grünem Spargel direkt aus der Pfanne, eventuell mit zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern garniert.
03 -
Für eine intensivere Spargelnote können Sie die Spargelenden, falls nicht holzig, in der Gemüsebrühe mitkochen und später entfernen.
04 -
Reste der Gnocchi Pfanne lassen sich gut gekühlt 1-2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 480 kcal
Gesamtfett: 23 g
Gesamtkohlenhydrate: 52 g
Eiweiß: 12 g