Gnocchi-Auflauf mit buntem Gemüse: Einfach & lecker (Druckversion)
Gnocchi-Auflauf mit frischem, buntem Gemüse ist ein schnelles und einfaches Ofengericht. Cremig, vegetarisch und voller Geschmack für die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Gnocchi & Basis
01 -
499 g Potato Gnocchi
02 -
15 ml Olive Oil
→ Buntes Gemüse-Ensemble
03 -
280 g large Onion
04 -
2 cloves Garlic
05 -
1 medium Zucchini (about 196 g)
06 -
1 red Bell Pepper (about 148 g)
07 -
246 g Cherry Tomatoes
08 -
148 g fresh Baby Spinach
→ Cremige Tomatensoße
09 -
395 g strained Tomatoes
10 -
0.10080 ml Vegetable Broth
11 -
0.10080 ml Cooking Cream (7-15% fat)
12 -
5 ml dried Oregano
13 -
1/10 ml dried Basil
→ Käse-Kruste & Würze
14 -
123 g shredded Mozzarella
15 -
30 ml shredded Parmesan
16 -
Salt to taste
17 -
Freshly ground Pepper to taste
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 280 g (ca. 280g) Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. Die 1 medium Zucchini (ca. 200g) und 1 rote Paprika (ca. 150g) würfeln. Die 246 g (ca. 250g) Kirschtomaten halbieren.
02 -
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Zucchini darin ca. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist. Dies ist die Basis für unseren Einfacher Gnocchi-Auflauf mit buntem Gemüse.
03 -
Die 395 g (ca. 400g) passierten Tomaten, 0.10080 ml (ca. 100ml) Gemüsebrühe und 0.10080 ml (ca. 100ml) Kochsahne zum Gemüse geben. 1 TL getrockneten Oregano und 0.5 TL getrockneten Basilikum einrühren. Kurz aufkochen lassen, dann die 148 g (ca. 150g) frischen Baby-Spinat und die halbierten Kirschtomaten unterheben.
04 -
Die 499 g (ca. 500g) Kartoffel-Gnocchi direkt aus der Packung in die Soße geben und gut vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Achten Sie auf eine gleichmäßige Verteilung für den besten Einfacher Gnocchi-Auflauf mit buntem Gemüse.
05 -
Die Gnocchi-Gemüse-Mischung in eine ofenfeste Form (ca. 25x20 cm) füllen. Gleichmäßig mit 123 g (ca. 125g) geriebenem Mozzarella und 2 EL geriebenem Parmesan bestreuen.
06 -
Den Auflauf für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun und blasig ist. Vor dem Servieren den Einfacher Gnocchi-Auflauf mit buntem Gemüse kurz ruhen lassen.
# Hinweise:
01 -
Für eine extra Portion Würze können Sie am Ende frische Basilikumblätter über den fertigen Auflauf streuen.
02 -
Reste des Gnocchi-Auflaufs lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
03 -
Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Geschmack – Brokkoli, Pilze oder Auberginen passen ebenfalls hervorragend.
04 -
Servieren Sie den Auflauf pur oder mit einem frischen grünen Salat für eine komplette Mahlzeit.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Kochlöffel
06 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 428 kcal
Gesamtfett: 14 g
Gesamtkohlenhydrate: 57 g
Eiweiß: 17 g