Gebratene Hähnchenbrust mit cremiger Senfsauce (Druckversion)
Saftige gebratene Hähnchenbrust trifft auf eine würzige Senfsauce. Ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Tag, das die ganze Familie lieben wird.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Juicy Chicken Breast
01 -
4 chicken breast fillets (approx. 6.3-196 g each)
02 -
30 ml canola oil
03 -
Salt and freshly ground black pepper (to taste)
→ Creamy Mustard Symphony
04 -
15 ml canola oil
05 -
1 small onion (finely diced)
06 -
1 clove garlic (finely minced)
07 -
2/720 ml dry white wine (or chicken broth)
08 -
3/960 ml chicken broth
09 -
30 ml medium-hot mustard
10 -
15 ml Dijon mustard
11 -
2/720 ml cooking cream (7% fat)
12 -
1/10 ml fresh lemon juice
→ Aromatic Accents
13 -
1/4 bunch fresh parsley (chopped, for garnish)
14 -
1 pinch sugar (optional, to round out the flavor)
# Zubereitung:
01 -
Tupfen Sie die 4 Hähnchenbrustfilets trocken und würzen Sie sie großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Für das perfekte Gebratene Hähnchenbrust mit Senfsauce Rezept ist eine gute Würzung der Ausgangspunkt für den Geschmack.
02 -
Erhitzen Sie 2 EL Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun an, bis sie gar sind. Nehmen Sie die Filets aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
03 -
Geben Sie 1 EL Rapsöl in dieselbe Pfanne. Fügen Sie die 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt) hinzu und dünsten Sie sie 2-3 Minuten glasig. Geben Sie anschließend die 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) dazu und dünsten Sie sie weitere 30 Sekunden.
04 -
Löschen Sie die Zwiebeln mit 2/3 Tasse trockenem Weißwein (oder Hühnerbrühe) ab und lassen Sie ihn kurz einkochen. Gießen Sie dann 3/4 Tasse Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie die Flüssigkeit zum Köcheln. Diese Basis ist entscheidend für die aromatische Senfsauce Ihres Gebratene Hähnchenbrust mit Senfsauce Rezept.
05 -
Rühren Sie 2 EL mittelscharfen Senf und 1 EL Dijon-Senf in die köchelnde Flüssigkeit ein. Geben Sie anschließend 2/3 Tasse Kochsahne (7% Fett) hinzu und lassen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren leicht eindicken.
06 -
Legen Sie die gebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Sauce. Schmecken Sie die Sauce mit 1/2 TL frischem Zitronensaft und optional 1 Prise Zucker ab. Lassen Sie die Hähnchenbrust kurz in der Sauce ziehen, um das Gebratene Hähnchenbrust mit Senfsauce Rezept perfekt abzurunden. Mit 1/4 Bund frischer Petersilie (gehackt) garnieren und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Hähnchenbrust saftig halten: Braten Sie die Hähnchenbrust nicht zu lange, um sie saftig zu halten. Eine Kerntemperatur von 72-74°C ist ideal. Lassen Sie sie nach dem Braten kurz ruhen, damit sich die Säfte verteilen.
02 -
Saucen-Variationen: Für eine leichtere Variante können Sie statt Kochsahne auch eine fettärmere Sahne oder Milch mit etwas Speisestärke verwenden. Der Weißwein kann auch komplett durch Hühnerbrühe ersetzt werden.
03 -
Beilagen-Empfehlung: Dieses Gebratene Hähnchenbrust mit Senfsauce Rezept passt hervorragend zu Reis, Kartoffelpüree, Nudeln oder frischem Blattsalat.
04 -
Aufbewahrung: Reste der Gebratenen Hähnchenbrust mit Senfsauce können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und bei Bedarf vorsichtig erwärmt werden.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Kleiner Topf
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Kochlöffel
06 -
Messbecher
07 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 465 kcal
Gesamtfett: 18 g
Gesamtkohlenhydrate: 6 g
Eiweiß: 65 g