Gebackener Feta auf Rucolasalat: Schnell & Vegetarisch (Druckversion)
Gebackener Feta auf frischem Rucolasalat ist ein schnelles, vegetarisches Gericht. Perfekt für leichte Mahlzeiten oder als Vorspeise.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Griechisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Der Herzhafte Star
01 -
200 g Feta
02 -
150 g Kirschtomaten, halbiert
03 -
50 g Schwarze Oliven, entsteint
04 -
1 TL Getrockneter Oregano
05 -
1 EL Olivenöl (zum Beträufeln des Fetas)
06 -
1/4 TL Chiliflocken (optional)
→ Die Frische Basis
07 -
100 g Rucolasalat
08 -
1/2 kleine Rote Zwiebel, fein geschnitten
09 -
1/4 Salatgurke, gewürfelt
→ Das Aromatische Dressing
10 -
3 EL Olivenöl (extra nativ)
11 -
1 1/2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
12 -
1/2 TL Honig
13 -
1/4 TL Salz
14 -
1/4 TL Schwarzer Pfeffer
→ Knusprige Akzente & Garnitur
15 -
1 EL Pinienkerne, geröstet
16 -
1 EL Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 -
Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie 200 g Feta in eine kleine ofenfeste Form. Geben Sie 150 g halbierte Kirschtomaten und 50 g entsteinte Schwarze Oliven dazu. Beträufeln Sie alles mit 1 EL Olivenöl, bestreuen Sie es mit 1 TL Getrocknetem Oregano und optional 1/4 TL Chiliflocken. So starten Sie perfekt Ihren Gebackener Feta auf Rucolasalat | Vegetarisch & Schnell.
02 -
Backen Sie den vorbereiteten Feta für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er weich ist und die Tomaten leicht aufplatzen. Währenddessen können Sie die restlichen Zutaten für den Salat vorbereiten.
03 -
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel 3 EL Olivenöl (extra nativ), 1 1/2 EL frisch gepressten Zitronensaft, 1/2 TL Honig, 1/4 TL Salz und 1/4 TL Schwarzen Pfeffer. Verquirlen Sie alles gut, bis ein homogenes Dressing entsteht.
04 -
Waschen Sie 100 g Rucolasalat gründlich und schleudern Sie ihn trocken. Schneiden Sie 1/2 kleine Rote Zwiebel fein und würfeln Sie 1/4 Salatgurke. Geben Sie alles in eine große Salatschüssel.
05 -
Geben Sie das vorbereitete Dressing über den Rucolasalat, die Rote Zwiebel und die Salatgurke. Vermischen Sie alles vorsichtig, sodass der Salat gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist. Dies ist die frische Basis für Ihren Gebackener Feta auf Rucolasalat | Vegetarisch & Schnell.
06 -
Rösten Sie 1 EL Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind und duften. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
07 -
Verteilen Sie den angemachten Rucolasalat auf zwei Teller. Nehmen Sie den gebackenen Feta aus dem Ofen und platzieren Sie ihn vorsichtig auf dem Salat. Bestreuen Sie alles mit den gerösteten Pinienkernen und 1 EL frischer gehackter Petersilie. Genießen Sie Ihren Gebackener Feta auf Rucolasalat | Vegetarisch & Schnell sofort.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie vor dem Backen frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin zum Feta geben.
02 -
Reste des gebackenen Fetas halten sich gut gekühlt bis zu 2 Tage. Den Salat am besten frisch zubereiten oder Dressing separat aufbewahren.
03 -
Variieren Sie das Gemüse im Ofen: Paprikastreifen oder Zucchinischeiben passen ebenfalls hervorragend zum Feta.
04 -
Servieren Sie den Gebackener Feta auf Rucolasalat | Vegetarisch & Schnell mit etwas knusprigem Brot, um die leckeren Säfte aufzutunken.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backofen
02 -
Backblech
03 -
Backpapier
04 -
Kleine Schüssel
05 -
Große Salatschüssel
06 -
Schneidebrett
07 -
Messer
08 -
Zitronenpresse
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 626 kcal
Gesamtfett: 59 g
Gesamtkohlenhydrate: 18 g
Eiweiß: 18 g