Gebackene Auberginen: Einfaches 4-Zutaten-Rezept (Druckversion)
Gebackene Auberginen in nur vier Zutaten zubereiten. Dieses einfache Rezept ist perfekt für eine schnelle Beilage oder ein leichtes Hauptgericht.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Vegetarisch, Glutenfrei
# Zutaten:
→ Die Basis
01 -
2 large eggplants (approx. 1 3/1816 g)
02 -
45 ml extra virgin olive oil
→ Mediterrane Fülle
03 -
392 g. strained tomatoes
04 -
148 g. shredded Mozzarella
05 -
2 cloves garlic (finely minced)
06 -
1/10 ml dried oregano
07 -
1/20 ml dried thyme
→ Würze & Frische
08 -
Salt (to taste)
09 -
Freshly ground black pepper (to taste)
10 -
1 pinch red pepper flakes (optional)
11 -
15 ml balsamic vinegar (optional, for depth)
12 -
1/4 bunch fresh basil (for garnish)
13 -
30 ml grated Parmesan cheese (optional, for extra flavor)
# Zubereitung:
01 -
Auberginen (2 große, ca. 800 g) in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Großzügig mit Salz bestreuen und 15-20 Minuten ruhen lassen, um Bitterstoffe und überschüssige Flüssigkeit zu entziehen. Dies ist ein wichtiger Schritt für Ihre Gebackene Auberginen: Rezept mit nur vier Zutaten.
02 -
In einer Schüssel 400 g passierte Tomaten mit 2 fein gehackten Knoblauchzehen, 1/2 TL getrocknetem Oregano, 1/4 TL getrocknetem Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Optional 1 Prise Chiliflocken und 1 EL Balsamico-Essig für mehr Tiefe hinzufügen.
03 -
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auberginenscheiben trocken tupfen. Eine große Pfanne mit 3 EL Olivenöl erhitzen und die Auberginen portionsweise goldbraun anbraten. Für die besten Gebackene Auberginen: Rezept mit nur vier Zutaten, achten Sie auf eine schöne Bräunung.
04 -
Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce auskleiden. Abwechselnd Auberginenscheiben, Tomatensauce und 150 g geriebenen Mozzarella schichten. Mit einer Schicht Mozzarella abschließen. Dies ist der Kern Ihrer Gebackene Auberginen: Rezept mit nur vier Zutaten.
05 -
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und 20-25 Minuten backen, bis der Mozzarella goldbraun geschmolzen ist und die Sauce blubbert. Für eine knusprigere Oberfläche die letzten 5 Minuten die Grillfunktion nutzen.
06 -
Die Gebackene Auberginen: Rezept mit nur vier Zutaten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Basilikum (1/4 Bund) garnieren. Optional 2 EL geriebenen Parmesan darüberstreuen.
# Hinweise:
01 -
Das Salzen der Auberginen ist entscheidend, um Bitterstoffe zu entziehen und zu verhindern, dass sie beim Backen wässrig werden. Spülen Sie sie nach dem Salzen gut ab und tupfen Sie sie gründlich trocken.
02 -
Sie können die Tomatensauce bereits am Vortag zubereiten. Auch die angebratenen Auberginen lassen sich vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Kochzeit am Serviertag zu verkürzen.
03 -
Diese Gebackene Auberginen schmecken hervorragend als vegetarische Hauptspeise mit frischem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ein leichter grüner Salat rundet das Gericht ab.
04 -
Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Provolone oder Feta. Für eine vegane Variante lassen Sie den Mozzarella weg und verwenden Sie eine pflanzliche Käsealternative oder eine Béchamelsauce auf Hafermilchbasis.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Backofen
02 -
Backblech
03 -
Backpapier
04 -
Schneidebrett
05 -
Messer
06 -
Große Schüssel
07 -
Auflaufform
08 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 287 kcal
Gesamtfett: 19 g
Gesamtkohlenhydrate: 18 g
Eiweiß: 12 g