Feta-Spinat-Blätterteigstangen: Knusprig & Schnell Gebacken (Druckversion)

Feta-Spinat-Blätterteigstangen: Dein schneller Snack für jeden Anlass! Einfach zuzubereiten, knusprig & voller Geschmack. Perfekt zum Teilen oder Genießen.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Kochzeit: 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Portionen: 6 Portionen

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Küche: Mediterran

Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Füllung & Teig

01 - Blätterteig aus dem Kühlregal (2 Rollen)

02 - Feta (200g)

03 - Blattspinat (250g, frisch oder TK)

04 - Ei (1 Stück)

→ Geschmacksgeber

05 - Knoblauchzehen (2 Stück)

06 - Olivenöl (1 EL)

07 - Muskatnuss (eine Prise)

08 - Salz und Pfeffer, nach Geschmack

→ Für den Glanz & Crunch

09 - Sesam (1 TL)

10 - Schwarzkümmel (1 TL)

# Zubereitung:

01 - Heize zuerst deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Das ist so der erste Schritt, den ich oft vergesse, wenn ich in Eile bin, haha! Dann kümmern wir uns um den Spinat. Wenn du frischen hast, wasche ihn gründlich und hacke ihn grob. Bei Tiefkühlspinat drücke ihn wirklich, wirklich gut aus – ich nehme dafür immer ein sauberes Geschirrtuch, sonst wird die Füllung wässrig und die Feta-Spinat-Blätterteigstangen matschig. Dann in einer Schüssel den Feta zerbröseln, den Spinat dazugeben, die Knoblauchzehen hineinpressen, eine Prise Muskatnuss und etwas Pfeffer dazu. Ein halbes Ei kommt auch rein, das bindet das Ganze später schön. Gut vermischen, bis alles eine homogene Masse ist. Riecht schon super, oder?

02 - Lege den ersten Blätterteig auf ein Backpapier auf dein Backblech. Manchmal klebt meiner ein bisschen, aber mit etwas Geduld geht's. Verteile die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig auf einer Hälfte des Blätterteigs. Lass dabei an den Rändern einen kleinen Rand frei, etwa einen Zentimeter. Das ist wichtig, damit später nichts rausquillt, das habe ich leider schon oft genug erlebt! Die andere Hälfte des Blätterteigs bleibt frei. Stell dir vor, du machst ein Sandwich, nur eben mit Blätterteig und ohne Deckel – noch nicht! Achte darauf, dass die Füllung nicht zu dick ist, sonst lassen sich die Feta-Spinat-Blätterteigstangen später schlecht rollen.

03 - Jetzt kommt der Trick! Klappe die leere Blätterteighälfte vorsichtig über die gefüllte Hälfte. Drücke die Ränder gut fest, damit die Füllung auch wirklich drinnen bleibt. Ich nehme dafür immer eine Gabel, das gibt gleichzeitig ein schönes Muster. Dann nimm ein scharfes Messer oder einen Pizzaschneider und schneide den Blätterteig in etwa 2-3 cm breite Streifen. Ich versuche, sie so gleichmäßig wie möglich zu schneiden, aber bei mir sehen sie immer ein bisschen rustikal aus – und das ist auch völlig okay, es sind ja selbstgemachte Feta-Spinat-Blätterteigstangen!

04 - Nimm jeden Streifen und drehe ihn vorsichtig um die eigene Achse. Es soll aussehen wie eine Spirale. Das ist der Moment, wo man ein bisschen Fingerspitzengefühl braucht. Falls mal ein bisschen Füllung rauskommt, drück es einfach wieder rein. Kein Drama! Lege die gedrehten Stangen mit etwas Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Blech. Ich habe da schon die wildesten Formen hinbekommen, aber am Ende schmecken sie alle gleich gut. Manche meiner Feta-Spinat-Blätterteigstangen sehen aus wie kleine Kunstwerke, andere eher wie… nun ja, wie von mir gemacht. Aber das ist ja das Schöne daran!

05 - Das restliche halbe Ei verquirlst du mit einem Esslöffel Wasser. Das ist unsere magische Mischung für den goldenen Glanz! Bestreiche jede Blätterteigstange großzügig damit. Das sorgt nicht nur für die Farbe, sondern auch für eine schöne Kruste. Dann streue Sesam und Schwarzkümmel darüber. Ich liebe den Geruch, der schon jetzt in der Küche hängt. Es ist dieses Versprechen von knuspriger Perfektion, das mich immer wieder begeistert, wenn ich Feta-Spinat-Blätterteigstangen zubereite.

06 - Schieb das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Feta-Spinat-Blätterteigstangen für etwa 20-25 Minuten. Sie sollen goldbraun und herrlich knusprig sein. Ich schaue immer wieder durch die Ofentür, weil ich so ungeduldig bin! Wenn sie fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen. Am besten schmecken sie lauwarm, wenn der Feta noch so schön schmilzt. Aber auch kalt sind sie ein Genuss. Das ist der Moment, wo ich mir immer eine stibitze, bevor sie überhaupt auf den Tisch kommen!

# Hinweise:

01 - Immer den Blätterteig wirklich gut abkühlen lassen, sonst reißt er beim Rollen. Hab ich einmal vergessen – Chaos!

02 - Die Stangen lassen sich super vorbereiten und ungebacken einfrieren. Dann einfach bei Bedarf ab in den Ofen.

03 - Statt Feta geht auch Ricotta oder Ziegenkäse, aber der salzige Feta ist halt meine erste Liebe hier.

04 - Ein kleiner Dip aus Joghurt und Minze passt perfekt dazu und macht das Ganze noch frischer.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Backblech

02 - Backpapier

03 - Schüssel

04 - Gabel

05 - scharfes Messer oder Pizzaschneider

06 - Pinsel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 280 kcal

Gesamtfett: 18 g

Gesamtkohlenhydrate: 20 g

Eiweiß: 10 g

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