Eiweißreiches Pfannengemüse mit Hähnchen (Druckversion)

Eiweißreiches Pfannengemüse mit zartem Hähnchen ist ein schnelles, gesundes Gericht. Ideal für eine ausgewogene Mahlzeit voller Geschmack und Nährstoffe.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Kochzeit: 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Küche: Europäisch

Ernährungsweise: Laktosefrei, Kalorienarm, Fettarm

# Zutaten:

→ Eiweißreiche Basis

01 - 454 g 140 g chicken breast fillets

02 - 392 g broccoli

→ Farbenfrohes Pfannengemüse

03 - 1 red bell pepper (approx. 196 g)

04 - 1 yellow bell pepper (approx. 196 g)

05 - 1 zucchini (approx. 252 g)

06 - 252 g mushrooms

07 - 1 large onion (approx. 140 g)

08 - 2-3 garlic cloves

→ Aromatische Würze & Frische

09 - 30 ml olive oil

10 - 5 ml sweet paprika

11 - 1/10 ml dried oregano

12 - 15 ml soy sauce

13 - Salt to taste

14 - Freshly ground black pepper to taste

15 - 1/4 bunch fresh parsley (for garnish)

# Zubereitung:

01 - Die Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g) in mundgerechte Stücke schneiden. Brokkoli (ca. 400 g) in kleine Röschen teilen. Rote Paprika (ca. 200 g), gelbe Paprika (ca. 200 g) und Zucchini (ca. 250 g) waschen und in Streifen bzw. Halbmonde schneiden. Champignons (ca. 250 g) putzen und vierteln. Zwiebel (ca. 140 g) und Knoblauch (2-3 Zehen) fein hacken.

02 - Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. 2 EL Olivenöl hineingeben. Die vorbereiteten Hähnchenbrustfilets hinzufügen und ca. 5-7 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Dies ist die eiweißreiche Basis für unser Eiweißreiches Pfannengemüse mit Hähnchen.

03 - Im restlichen Öl in derselben Pfanne die gehackte Zwiebel andünsten, bis sie glasig ist. Dann die Brokkoliröschen und die Paprikastreifen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten braten, bis sie leicht bissfest sind. Das Gemüse sollte noch knackig sein.

04 - Nun die Zucchini, Champignons und den gehackten Knoblauch zum Gemüse in die Pfanne geben. Alles weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist. Regelmäßiges Rühren sorgt für gleichmäßiges Garen und verhindert Anbrennen.

05 - Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Mit 1 TL süßem Paprikapulver, 1/2 TL getrocknetem Oregano, 1 EL Sojasauce, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen, damit sich die Aromen für das Eiweißreiches Pfannengemüse mit Hähnchen optimal entfalten können.

06 - Das Eiweißreiches Pfannengemüse mit Hähnchen noch 1-2 Minuten zusammen erhitzen, damit alle Zutaten gut durchgewärmt sind und die Würze optimal einzieht. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie (1/4 Bund) garnieren und sofort genießen.

# Hinweise:

01 - Für eine extra Portion Schärfe können Sie eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Paprikapulver hinzufügen.

02 - Reste des Pfannengemüses lassen sich gut gekühlt in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren und schnell wieder aufwärmen.

03 - Statt Brokkoli können Sie auch Blumenkohl oder grüne Bohnen verwenden. Die Paprika lässt sich durch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Auberginen ersetzen.

04 - Servieren Sie das Eiweißreiches Pfannengemüse pur für eine kohlenhydratarme Mahlzeit oder mit Reis, Quinoa oder Vollkornnudeln als Beilage.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne

02 - Schneidebrett

03 - Messer

04 - Kochlöffel/Pfannenwender

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 425 kcal

Gesamtfett: 10 g

Gesamtkohlenhydrate: 21 g

Eiweiß: 63 g

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