Einfaches Fischcurry mit Kokosmilch: Schnell & Cremig (Druckversion)
Cremiges Fischcurry mit Kokosmilch schnell zubereiten. Dieses einfache Rezept bringt exotische Aromen auf den Tisch und ist perfekt für Wochentage.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch
Ernährungsweise: Laktosefrei
# Zutaten:
→ Aromatische Basis
01 -
15 ml coconut oil (or vegetable oil)
02 -
1 medium onion
03 -
2 cloves garlic
04 -
1-inch piece fresh ginger
05 -
1 red chili pepper (optional, for mild heat)
→ Herzstück des Currys
06 -
392 g firm white fish fillet (e.g., cod, pollock), skinless and boneless
07 -
30 ml red curry paste (adjust amount to taste for heat)
08 -
13 1/2 fl oz full-fat coconut milk
09 -
3/960 ml vegetable broth
10 -
1/10 ml turmeric
11 -
Salt and pepper to taste
→ Frische Akzente & Gemüse
12 -
1 red bell pepper
13 -
140 g fresh spinach
14 -
1 lime (juice)
15 -
1/4 bunch fresh cilantro, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Die mittelgroße Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und das 1-Zoll-Stück frischen Ingwer fein hacken. Die 1 rote Chilischote (optional) ebenfalls fein hacken. Den 1 roten Paprika in mundgerechte Streifen schneiden. Das 392 g (ca. 400 g) Fischfilet in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden.
02 -
1 EL Kokosöl in einem großen Topf oder Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin 2-3 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Dann den gehackten Knoblauch, Ingwer und die rote Chilischote hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis sie duften.
03 -
Die 2 EL rote Currypaste und 1/2 TL Kurkuma zu den Aromaten geben und unter ständigem Rühren 1 Minute mitbraten, bis sich die Aromen entfalten. Den geschnittenen roten Paprika hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht weicher wird.
04 -
Mit 13.5 fl oz (ca. 400 ml) Kokosmilch und 3/4 Tasse (ca. 180 ml) Gemüsebrühe ablöschen. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und das Einfaches Fischcurry mit Kokosmilch: Schnell & Cremig 5 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
05 -
Die mundgerechten Stücke des 392 g (ca. 400 g) festen weißen Fischfilets vorsichtig in die köchelnde Sauce geben. Das Curry weitere 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Fisch gar und undurchsichtig ist. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu rühren, um den Fisch nicht zu zerfallen. So bleibt Ihr Einfaches Fischcurry mit Kokosmilch: Schnell & Cremig perfekt.
06 -
Den 140 g (ca. 140 g) frischen Spinat hinzufügen und unterheben, bis er zusammenfällt. Den Saft einer Limette einrühren. Das Einfaches Fischcurry mit Kokosmilch: Schnell & Cremig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Probieren und bei Bedarf nachwürzen.
07 -
Das cremige Einfaches Fischcurry mit Kokosmilch: Schnell & Cremig sofort servieren. Mit frisch gehacktem 1/4 Bund Koriander bestreuen. Passt hervorragend zu Reis oder Naan-Brot für ein vollständiges und sättigendes Gericht.
# Hinweise:
01 -
Für eine mildere Variante die Chilischote weglassen oder entkernen. Wer es schärfer mag, kann die Menge der roten Currypaste erhöhen.
02 -
Dieses Einfaches Fischcurry mit Kokosmilch: Schnell & Cremig schmeckt hervorragend mit Basmatireis oder Quinoa. Eine Scheibe Limette zum Nachwürzen ist immer eine gute Idee.
03 -
Übrig gebliebenes Curry kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe hinzufügen.
04 -
Statt festem Weißfisch können Sie auch Garnelen oder Hähnchenbrust verwenden. Achten Sie auf die entsprechende Garzeit.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 351 kcal
Gesamtfett: 22 g
Gesamtkohlenhydrate: 13 g
Eiweiß: 23 g