Deutsches Kartoffelgulasch mit Würstchen Herzhaft & deftig (Druckversion)
Deftiges Kartoffelgulasch mit Würstchen, ein klassisches deutsches Hauptgericht. Einfach zubereitet, wärmt es an kalten Tagen und schmeckt der ganzen Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 45 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis
01 -
999 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
02 -
2 large Zwiebeln
03 -
2 cloves Knoblauchzehen
04 -
30 ml Pflanzenöl
→ Würzige Tiefe
05 -
30 ml Edelsüßes Paprikapulver
06 -
5 ml Rosencharfes Paprikapulver
07 -
1/10 ml Kümmel (ganz oder gemahlen)
08 -
5 ml Majoran (getrocknet)
09 -
15 ml Tomatenmark
10 -
780 ml Gemüsebrühe
11 -
Salz nach Geschmack
12 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Deftige Einlage
13 -
392 g Würstchen (z.B. Bockwürste oder Wiener Würstchen)
→ Frische Akzente & Verfeinerung
14 -
1/4 bunch frische Petersilie (zum Garnieren)
15 -
1/480 ml Schmand oder Crème fraîche (optional, zum Verfeinern)
# Zubereitung:
01 -
Schälen Sie 1 kg Kartoffeln und schneiden Sie diese in ca. 2 cm große Würfel. Schälen und hacken Sie 2 große Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen fein. Schneiden Sie die 400 g Würstchen in mundgerechte Stücke.
02 -
Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einem großen Topf. Braten Sie die gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun an, etwa 5-7 Minuten. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute mit.
03 -
Nehmen Sie den Topf kurz vom Herd. Rühren Sie 2 EL edelsüßes Paprikapulver, 1 TL rosenscharfes Paprikapulver, 1/2 TL Kümmel und 1 TL Majoran ein. Geben Sie 1 EL Tomatenmark hinzu und rösten Sie alles kurz an, um die Aromen zu entfalten.
04 -
Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln in den Topf. Gießen Sie ca. 800 ml Gemüsebrühe an, sodass die Kartoffeln gut bedeckt sind. Bringen Sie das Deutsches Kartoffelgulasch mit Würstchen als Hauptgericht zum Kochen.
05 -
Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gulasch etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
06 -
Fügen Sie die geschnittenen 400 g Würstchen hinzu und lassen Sie sie weitere 5-10 Minuten im Gulasch ziehen, bis sie heiß sind. Schmecken Sie das Deutsches Kartoffelgulasch mit Würstchen als Hauptgericht mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.
07 -
Richten Sie das fertige Deutsches Kartoffelgulasch mit Würstchen als Hauptgericht an. Garnieren Sie es großzügig mit gehackter frischer Petersilie. Optional können Sie es mit 120 ml Schmand oder Crème fraîche verfeinern.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante lassen Sie die Würstchen weg und fügen stattdessen Pilze oder geräucherten Tofu hinzu.
02 -
Reste des Kartoffelgulaschs können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt und einfach wieder aufgewärmt werden.
03 -
Dazu passen frisches Bauernbrot oder ein knackiger grüner Salat hervorragend.
04 -
Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie einen Schuss Rotwein zusammen mit der Brühe hinzufügen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf oder Schmortopf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
07 -
Sparschäler
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 661 kcal
Gesamtfett: 38 g
Gesamtkohlenhydrate: 57 g
Eiweiß: 20 g