Currywurst Eintopf: Einfach & Herzhaftes Rezept (Druckversion)
Herzhafter Currywurst Eintopf, einfach zubereitet. Perfekt für kalte Tage, mit würziger Soße und knackigen Würstchen. Ein deutsches Komfortgericht.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 40 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis
01 -
4 Stück Bratwürste (ca. 400 g)
02 -
500 g Kartoffeln, festkochend
03 -
1 große Zwiebel
04 -
2 EL Rapsöl
→ Aromatische Tiefe
05 -
2 Zehen Knoblauch
06 -
2 EL Currypulver
07 -
1 TL Paprikapulver, edelsüß
08 -
1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
09 -
Salz, nach Geschmack
10 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Würzige Soße
11 -
400 g Dose passierte Tomaten
12 -
480 ml Gemüsebrühe
13 -
2 EL Tomatenmark
14 -
1 EL Apfelessig
15 -
1 TL Honig oder Ahornsirup
→ Frische Akzente
16 -
2 EL frische Petersilie, gehackt
17 -
1/4 TL Chiliflocken (optional)
# Zubereitung:
01 -
Die 4 Stück Bratwürste in mundgerechte Scheiben schneiden. 500 g festkochende Kartoffeln schälen und würfeln. 1 große Zwiebel fein hacken und 2 Zehen Knoblauch pressen oder fein hacken. So sind alle Komponenten für Ihr Currywurst Eintopf Rezept – Einfach & Herzhaft bereit.
02 -
2 EL Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Die geschnittenen Bratwürste darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Sie werden später wieder in den Eintopf gegeben.
03 -
Im selben Topf die gehackte Zwiebel für ca. 3-4 Minuten andünsten, bis sie glasig ist. Dann die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten. Zum Schluss den Knoblauch kurz mitdünsten, bis er duftet.
04 -
2 EL Tomatenmark, 2 EL Currypulver, 1 TL Paprikapulver edelsüß und 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin) zu den Kartoffeln geben. Alles für 1 Minute unter Rühren anrösten, damit sich die Aromen entfalten. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
05 -
Mit 400 g passierten Tomaten und 2 Tassen (ca. 480 ml) Gemüsebrühe ablöschen. 1 EL Apfelessig und 1 TL Honig oder Ahornsirup einrühren. Den Currywurst Eintopf Rezept – Einfach & Herzhaft aufkochen lassen und dann zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
06 -
Die angebratenen Bratwurstscheiben zurück in den Eintopf geben und weitere 5-10 Minuten mitköcheln lassen, damit sie wieder heiß werden und die Aromen aufnehmen. Bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen, falls der Eintopf zu dick wird.
07 -
Den Currywurst Eintopf Rezept – Einfach & Herzhaft nochmals mit Salz, Pfeffer und eventuell mehr Currypulver abschmecken. Mit 2 EL frischer gehackter Petersilie bestreuen. Optional 1/4 TL Chiliflocken für mehr Schärfe hinzufügen und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Dazu passen frisches Bauernbrot oder knusprige Brötchen hervorragend, um die leckere Soße aufzutunken.
02 -
Statt Bratwürsten können Sie auch andere Würste wie Bockwurst oder vegane Würste verwenden. Für eine süßere Note probieren Sie Süßkartoffeln statt normaler Kartoffeln.
03 -
Der Eintopf schmeckt oft am nächsten Tag noch besser! Im Kühlschrank hält er sich luftdicht verpackt 2-3 Tage. Er lässt sich auch gut einfrieren.
04 -
Für eine rauchigere Note können Sie etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Wer es schärfer mag, erhöht einfach die Menge der Chiliflocken.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
07 -
Sparschäler
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 521 kcal
Gesamtfett: 32 g
Gesamtkohlenhydrate: 34 g
Eiweiß: 19 g