Cremiges Curry-Geschnetzeltes mit Reis Einfach & Lecker (Druckversion)
Cremiges Curry-Geschnetzeltes mit zartem Fleisch und aromatischem Reis. Ein schnelles und einfaches Gericht für die ganze Familie, voller exotischer Aromen.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch
# Zutaten:
→ Hauptdarsteller & Frischekick
01 -
499 g chicken breast fillets
02 -
300 ml Basmati rice
03 -
1 large red bell pepper (approx. 196 g)
04 -
1/2 bunch fresh cilantro (for garnish)
→ Aromatische Basis
05 -
1 large onion
06 -
2 cloves garlic
07 -
1 piece fresh ginger (approx. 1.2 inches)
08 -
30 ml vegetable oil
→ Cremige Curry-Seele
09 -
420 ml full-fat coconut milk
10 -
3/960 ml vegetable broth
11 -
10 ml mild curry powder
12 -
5 ml ground turmeric
13 -
1/10 ml ground cumin
14 -
15 ml red curry paste
15 -
15 ml lime juice
16 -
1/480 ml cooking cream (7% fat)
17 -
Salt (to taste)
18 -
Black pepper (to taste)
# Zubereitung:
01 -
Beginne für dein Cremiges Curry-Geschnetzeltes mit Reis Rezept damit, 1 1/4 Tassen Basmatireis nach Packungsanweisung zu kochen. Schneide 499 g Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Streifen. Würfle 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm). Schneide 1 große rote Paprika in Streifen.
02 -
Erhitze 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Wok. Gib die gewürfelte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie 2-3 Minuten an, bis sie duften. Füge die Hähnchenstreifen hinzu und brate sie rundherum goldbraun an.
03 -
Gib 2 TL mildes Currypulver, 1 TL gemahlenen Kurkuma, 1/2 TL gemahlenen Kreuzkümmel und 1 EL rote Currypaste zum Hähnchen. Rühre alles gut um und brate es 1 Minute mit an, bis die Gewürze duften. Füge die Paprikastreifen hinzu und brate sie kurz mit.
04 -
Gieße 1 3/4 Tassen Kokosmilch und 3/4 Tasse Gemüsebrühe hinzu. Bringe die Sauce zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse das Cremiges Curry-Geschnetzeltes mit Reis Rezept 8-10 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce leicht andickt.
05 -
Rühre 1/2 Tasse Kochsahne (7% Fett) und 1 EL Limettensaft unter das Curry. Schmecke das Cremiges Curry-Geschnetzeltes mit Reis Rezept mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Lasse es nochmals kurz aufwärmen, aber nicht mehr kochen.
06 -
Hacke 1/2 Bund frischen Koriander grob. Richte das Cremiges Curry-Geschnetzeltes mit Reis Rezept zusammen mit dem gekochten Basmatireis auf Tellern an. Bestreue es großzügig mit dem frischen Koriander.
# Hinweise:
01 -
Für eine intensivere Schärfe kannst du die Menge der roten Currypaste nach Belieben anpassen oder eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
02 -
Das Curry schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen gut durchziehen. Im Kühlschrank hält es sich 2-3 Tage.
03 -
Anstelle von Hähnchenbrust kannst du auch Garnelen oder Tofu verwenden, um eine vegetarische Variante dieses Gerichts zu kreieren.
04 -
Ein Spritzer frischer Limettensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen des Currys wunderbar hervor und sorgt für Frische.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Kochtopf
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
07 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 730 kcal
Gesamtfett: 33 g
Gesamtkohlenhydrate: 64 g
Eiweiß: 40 g