Cremige Zucchini-Lachs-Pfanne: Low Carb & Keto (Druckversion)
Cremige Zucchini-Lachs-Pfanne, ideal für Low Carb & Keto. Schnelles, gesundes Gericht mit zartem Lachs und frischer Zucchini in einer köstlichen Soße.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Modern
Ernährungsweise: Glutenfrei, Diabetikerfreundlich
# Zutaten:
→ Herzstück der Pfanne
01 -
2 x 148 g Salmon Fillet (skinless)
02 -
2 medium Zucchini (approx. 400 g)
→ Aromatische Basis
03 -
30 ml Olive Oil
04 -
1 small Onion (approx. 78 g), finely diced
05 -
2 Garlic Cloves, finely minced
→ Cremige Soßen-Verführung
06 -
0.20400 ml Heavy Cream (min. 30% fat)
07 -
3 1/56 g Cream Cheese (full-fat)
08 -
0.10080 ml Vegetable Broth
09 -
15 ml Lemon Juice
10 -
30 ml fresh Dill, chopped
→ Würze & Frische
11 -
Salt, to taste
12 -
Black Pepper, freshly ground, to taste
13 -
1/20 ml Nutmeg, freshly grated
14 -
15 ml fresh Parsley, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Die 2 Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die 2 x 148 g Lachsfilets trocken tupfen und leicht salzen und pfeffern. Die 1 kleine Zwiebel fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen fein hacken. Den 2 EL frischen Dill und 1 EL frische Petersilie hacken. Für diese Cremige Zucchini-Lachs-Pfanne: Low Carb & Keto Rezept ist gute Vorbereitung alles.
02 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die fein gewürfelte 1 kleine Zwiebel darin für ca. 2-3 Minuten glasig dünsten. Anschließend den fein gehackten 2 Knoblauch für weitere 1 Minute mitbraten, bis er duftet und nicht braun wird.
03 -
Die vorbereiteten 2 Zucchini-Stücke zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Für etwa 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Zucchini leicht weicher wird und etwas Farbe annimmt. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
04 -
Die Basis für die unwiderstehliche Soße Ihrer Cremigen Zucchini-Lachs-Pfanne: Low Carb & Keto Rezept ist nun dran. 0.85 Tassen Sahne, 98 g Frischkäse und 0.42 Tassen Gemüsebrühe einrühren. Mit 1 EL Zitronensaft, 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Den gehackten 2 EL frischen Dill unterheben.
05 -
Die 2 Lachsfilets vorsichtig in die köchelnde Soße legen. Die Pfanne abdecken und den Lachs bei niedriger bis mittlerer Hitze für etwa 8-10 Minuten gar ziehen lassen, bis er durchgegart ist und leicht zerfällt. Der Lachs ist das Herzstück dieser Cremigen Zucchini-Lachs-Pfanne: Low Carb & Keto Rezept.
06 -
Die Cremige Zucchini-Lachs-Pfanne: Low Carb & Keto Rezept nochmals mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas mehr Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren mit dem gehackten 1 EL frischen Petersilie bestreuen. Genießen Sie Ihre frisch zubereitete Cremige Zucchini-Lachs-Pfanne: Low Carb & Keto Rezept sofort heiß.
# Hinweise:
01 -
Für eine noch intensivere Zitronennote können Sie vor dem Servieren etwas Zitronenabrieb über die Pfanne geben.
02 -
Reste der Cremigen Zucchini-Lachs-Pfanne können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen vorsichtig in der Pfanne erhitzen.
03 -
Statt Dill können Sie auch frischen Schnittlauch oder eine Mischung aus Kräutern verwenden. Für eine schärfere Note etwas Chiliflocken hinzufügen.
04 -
Dieses Gericht ist bereits eine vollständige Mahlzeit. Wer möchte, kann einen kleinen grünen Salat dazu reichen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Scharfes Messer
04 -
Reibe (für Muskatnuss)
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 943 kcal
Gesamtfett: 77 g
Gesamtkohlenhydrate: 15 g
Eiweiß: 40 g