Cremige Spargel Cannelloni: Einfaches Ofenrezept (Druckversion)
Cremige Spargel Cannelloni sind ein einfaches Ofenrezept. Genießen Sie dieses vegetarische Gericht mit frischem Spargel und einer köstlichen Käsesauce.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Für die cremige Spargel-Ricotta-Füllung
01 -
454 g green asparagus
02 -
246 g ricotta
03 -
1 3/112 g freshly grated Parmesan
04 -
1 clove garlic, finely minced
05 -
1/10 ml lemon zest
06 -
15 ml olive oil
07 -
Salt and freshly ground black pepper, to taste
08 -
1 pinch freshly grated nutmeg
→ Für die samtige Béchamelsauce
09 -
45 ml butter
10 -
1/720 ml all-purpose flour
11 -
480 ml whole milk
12 -
1/480 ml vegetable broth
13 -
Salt and freshly ground black pepper, to taste
14 -
1 pinch freshly grated nutmeg
→ Für die Cannelloni & den Ofengenuss
15 -
12-16 cannelloni tubes (approx. 196 g)
16 -
3 1/56 g shredded mozzarella
17 -
A few fresh basil leaves, for garnish
# Zubereitung:
01 -
Den 450 g grünen Spargel putzen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Spargel mit 1 fein gehackten Knoblauchzehe 5 Minuten andünsten. Abkühlen lassen. Für die Cremige Spargel Cannelloni: Einfaches Ofenrezept ist diese Füllung entscheidend.
02 -
Den angedünsteten Spargel mit 250 g Ricotta, 50 g frisch geriebenem Parmesan, 0.5 TL Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss vermengen. Gut abschmecken und beiseitestellen. Diese aromatische Füllung macht die Cremige Spargel Cannelloni: Einfaches Ofenrezept so besonders.
03 -
In einem Topf 3 EL Butter schmelzen. 80 ml Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Nach und nach 480 ml Vollmilch und 120 ml Gemüsebrühe unter ständigem Rühren dazugeben, bis die Sauce andickt. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss würzen.
04 -
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten. Die 12-16 Cannelloni-Röhrchen vorsichtig mit der Spargel-Ricotta-Füllung befüllen. Eine dünne Schicht Béchamelsauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
05 -
Die gefüllten Cannelloni nebeneinander in die Auflaufform legen. Die restliche Béchamelsauce gleichmäßig darüber gießen und mit 100 g geriebenem Mozzarella bestreuen. Dies ist der Moment, in dem die Cremige Spargel Cannelloni: Einfaches Ofenrezept ihre goldbraune Kruste erhält.
06 -
Die Cannelloni im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und blubbern. Vor dem Servieren einige frische Basilikumblätter darüber streuen. Genießen Sie dieses köstliche Cremige Spargel Cannelloni: Einfaches Ofenrezept!
# Hinweise:
01 -
Tipp zur Füllung: Für eine noch feinere Textur können Sie den angedünsteten Spargel vor dem Mischen mit Ricotta kurz pürieren. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu pürieren, damit noch kleine Spargelstückchen erhalten bleiben.
02 -
Vorbereitung im Voraus: Sie können die Cannelloni bereits am Vortag vorbereiten und ungebacken im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach 10-15 Minuten länger im Ofen lassen.
03 -
Variationsmöglichkeiten: Fügen Sie der Füllung etwas gehackten Schinken oder geröstete Pinienkerne hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch passen hervorragend.
04 -
Serviervorschlag: Ein leichter grüner Salat mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing ist die perfekte Beilage zu diesen cremigen Spargel Cannelloni.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Auflaufform (ca. 20x30 cm)
02 -
großer Topf
03 -
Schneebesen
04 -
Reibe
05 -
Schneidebrett
06 -
scharfes Messer
07 -
Spritzbeutel (optional)
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 640 kcal
Gesamtfett: 33 g
Gesamtkohlenhydrate: 55 g
Eiweiß: 30 g