Cremige Pasta mit Spinat-Sahnesoße: Schnell & Lecker (Druckversion)
Cremige Pasta mit frischem Spinat und einer reichhaltigen Sahnesoße. Ein einfaches und schnelles Gericht für jeden Tag, das die ganze Familie lieben wird.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Für die Pasta & Basis
01 -
316 g Tagliatelle (or Penne)
02 -
15 ml olive oil
03 -
1 small onion (approx. 78 g)
04 -
2 cloves garlic
→ Samtige Soßenkomponenten
05 -
approx. 7 fl oz vegetable broth
06 -
approx. 7 fl oz heavy cream (min. 30% fat)
07 -
approx. 1 3/112 g freshly grated Parmesan
→ Frische Akzente & Würze
08 -
approx. 252 g fresh baby spinach
09 -
1/20 ml freshly grated nutmeg
10 -
Salt (to taste)
11 -
Freshly ground black pepper (to taste)
12 -
15 ml lemon juice (optional)
→ Zum Servieren
13 -
approx. 20 g freshly grated Parmesan
# Zubereitung:
01 -
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die 320 g Tagliatelle (oder Penne) nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen, dabei ca. 100 ml Nudelwasser aufbewahren. Dies ist der erste wichtige Schritt, um Ihre Cremige Pasta mit Sahnesoße und Spinat zubereiten zu beginnen.
02 -
Während die Pasta kocht, die kleine Zwiebel (ca. 80 g) fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen pressen oder hacken. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel darin 2-3 Minuten glasig dünsten, bis sie weich ist.
03 -
Den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und weitere 1 Minute dünsten, bis er duftet. Mit ca. 200 ml Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Anschließend ca. 200 ml Sahne (mind. 30% Fett) hinzufügen und die Hitze reduzieren.
04 -
Den Großteil des frischen Baby-Spinats (ca. 250 g) portionsweise zur Soße geben und zusammenfallen lassen. Ca. 50 g frisch geriebenen Parmesan und 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss einrühren. Die Soße für Ihre Cremige Pasta mit Sahnesoße und Spinat zubereiten sollte nun schön cremig werden.
05 -
Die gekochte Pasta zur Sahnesoße in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, sodass die Pasta vollständig von der Soße umhüllt ist. Bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen und die Soße zu binden.
06 -
Die Cremige Pasta mit Sahnesoße und Spinat zubereiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Optional 1 EL Zitronensaft für eine frische Note einrühren. Sofort auf Tellern anrichten und mit ca. 20 g frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Nudelwasser ist Gold wert! Es hilft, die Soße zu binden und cremiger zu machen, falls sie zu dick wird. Fügen Sie es löffelweise hinzu.
02 -
Für eine vegetarische Variante können Sie die Gemüsebrühe beibehalten. Wer mag, kann auch etwas gebratenen Lachs oder Hähnchenbrust hinzufügen.
03 -
Frischer Spinat ist ideal, aber im Notfall können Sie auch gefrorenen Spinat verwenden. Diesen vorher auftauen und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
04 -
Reste der Cremigen Pasta lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in der Mikrowelle oder Pfanne erwärmen. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Milch oder Brühe hinzu.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Große Pfanne
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Käsereibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 565 kcal
Gesamtfett: 25 g
Gesamtkohlenhydrate: 63 g
Eiweiß: 20 g