Cremige Kichererbsen-Möhren-Suppe: Gesund & Lecker (Druckversion)
Diese cremige Kichererbsen-Möhren-Suppe ist ein gesundes und wärmendes Gericht. Einfach zubereitet, voller Geschmack und Nährstoffe für jeden Tag.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei
# Zutaten:
→ Aromatische Basis & Gemüse-Herz
01 -
15 ml Olive oil
02 -
1 large onion (approx. 148 g), finely diced
03 -
2 cloves garlic, finely minced
04 -
1 piece ginger (approx. 0.8 inch), grated
05 -
499 g carrots, peeled and sliced
06 -
1 can chickpeas (approx. 8 1/56 g drained weight), rinsed and drained
→ Cremige Fülle & Würze
07 -
1.1680 ml vegetable broth
08 -
0.20400 ml coconut milk (creamy)
09 -
5 ml ground cumin
10 -
1/10 ml ground coriander
11 -
1/20 ml ground turmeric
12 -
Salt and freshly ground black pepper, to taste
→ Frische Akzente & Garnitur
13 -
15 ml lemon juice
14 -
Fresh cilantro leaves or parsley, chopped, for garnish
# Zubereitung:
01 -
In einem großen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. 1 große Zwiebel (ca. 150 g) darin 3-4 Minuten glasig dünsten. Dann 2 fein gehackte Knoblauchzehen und 1 Stück geriebenen Ingwer (ca. 2 cm) hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
02 -
Nun 500 g geschälte und geschnittene Karotten sowie 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht) in den Topf geben. 1 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Koriander und 1/4 TL Kurkuma einrühren. Alles kurz anbraten, damit sich die Aromen entfalten können.
03 -
400 ml Gemüsebrühe und 200 ml cremige Kokosmilch hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten sehr weich sind. Dies ist entscheidend für die Cremigkeit Ihrer Kichererbsen-Möhren-Suppe Rezept – Cremig & Gesund.
04 -
Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf pürieren, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz erreicht hat. Achten Sie darauf, dass keine Karottenstücke mehr vorhanden sind, um die perfekte Textur für Ihr Kichererbsen-Möhren-Suppe Rezept – Cremig & Gesund zu erhalten.
05 -
Die pürierte Suppe zurück auf den Herd stellen und bei niedriger Hitze erwärmen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Zum Schluss 1 EL Zitronensaft einrühren, um eine frische Note zu verleihen und die Aromen zu intensivieren.
06 -
Die fertige Kichererbsen-Möhren-Suppe Rezept – Cremig & Gesund in Schalen füllen. Vor dem Servieren großzügig mit frischen, gehackten Korianderblättern oder Petersilie bestreuen. Heiß genießen, eventuell mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
# Hinweise:
01 -
Für eine extra scharfe Note können Sie beim Anbraten der Aromaten eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
02 -
Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.
03 -
Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder gerösteten Kürbiskernen für zusätzlichen Biss.
04 -
Falls Sie keine Kokosmilch mögen, können Sie diese durch Sahne oder eine pflanzliche Kochcreme ersetzen, um die Cremigkeit zu erhalten.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Pürierstab oder Standmixer
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 285 kcal
Gesamtfett: 14 g
Gesamtkohlenhydrate: 34 g
Eiweiß: 8 g