Cremige Kartoffelpfanne mit Putenschinken & Sahnesoße (Druckversion)
Cremige Kartoffelpfanne mit zartem Putenschinken und feiner Sahnesoße. Ein schnelles und einfaches Gericht für die ganze Familie, perfekt für den Feierabend.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Herzhafte Kartoffelbasis
01 -
800 g festkochende Kartoffeln, geschält und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
02 -
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
03 -
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
04 -
2 EL Olivenöl oder Butter
→ Cremige Soße & Füllung
05 -
150 g Putenschinken, in Streifen geschnitten
06 -
200 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
07 -
150 ml Gemüsebrühe
08 -
100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
09 -
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
→ Frische Akzente & Würze
10 -
2 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten
11 -
2 EL frische Petersilie, gehackt
12 -
Salz, nach Geschmack
13 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
# Zubereitung:
01 -
Schälen und schneiden Sie 800 g festkochende Kartoffeln in ca. 0,5 cm dicke Scheiben. Würfeln Sie 1 große Zwiebel fein und hacken Sie 2 Zehen Knoblauch. Schneiden Sie 150 g Putenschinken in Streifen. Diese sorgfältige Vorbereitung ist entscheidend für Ihre Cremige Kartoffelpfanne.
02 -
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne. Geben Sie die Kartoffelscheiben hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 8-10 Minuten goldbraun an. Würzen Sie die Kartoffeln nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
03 -
Fügen Sie die gewürfelte 1 große Zwiebel und den 150 g Putenschinken zu den Kartoffeln in die Pfanne. Braten Sie alles für weitere 3-4 Minuten an, bis die Zwiebeln weich sind. Geben Sie dann den fein gehackten 2 Zehen Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
04 -
Gießen Sie 200 ml Schlagsahne und 150 ml Gemüsebrühe in die Pfanne. Rühren Sie 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss ein. Lassen Sie die Soße aufkochen und dann bei reduzierter Hitze 5 Minuten köcheln, damit Ihre Cremige Kartoffelpfanne die perfekte Konsistenz erhält.
05 -
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie 100 g geriebenen Käse unter, bis er geschmolzen ist und die Soße cremig wird. Schmecken Sie die Cremige Kartoffelpfanne mit Sahnesoße und Putenschinken mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
06 -
Rühren Sie 2 EL frischen Schnittlauch und 2 EL frische Petersilie unter. Servieren Sie die Cremige Kartoffelpfanne mit Sahnesoße und Putenschinken sofort. Ein knackiger grüner Salat passt hervorragend dazu und rundet das Gericht ab.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante können Sie den Putenschinken durch gebratene Pilze (z.B. Champignons) oder geräucherten Tofu ersetzen.
02 -
Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Bergkäse oder Cheddar für eine andere Geschmacksnote und noch mehr Würze.
03 -
Die Kartoffelpfanne schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber Reste im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt und in der Pfanne wieder erwärmt werden.
04 -
Servieren Sie dazu einen knackigen grünen Salat mit einem leichten Dressing, um die Cremigkeit der Pfanne auszugleichen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Reibe
05 -
Kochlöffel
06 -
Messbecher
07 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 488 kcal
Gesamtfett: 28 g
Gesamtkohlenhydrate: 40 g
Eiweiß: 19 g