Cremige Kartoffel-Möhren-Suppe: Einfach & schnell (Druckversion)
Genießen Sie diese einfache, cremige Kartoffel-Möhren-Suppe. Ein wärmendes Gericht, perfekt für kalte Tage und schnell zubereitet. Ideal für die ganze Familie.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Aromatische Basis & Gemüseherz
01 -
15 ml Olive oil
02 -
1 large onion (approx. 148 g), finely diced
03 -
2 cloves garlic (approx. 10 g), finely minced
04 -
499 g floury potatoes, peeled and diced
05 -
400 g carrots, peeled and sliced
→ Flüssigkeit & Cremigkeit
06 -
3.960 ml vegetable broth
07 -
0.20400 ml heavy cream (30% fat)
08 -
1 bay leaf
09 -
1/20 ml freshly grated nutmeg
→ Feine Würze & Garnitur
10 -
Salt, to taste
11 -
Freshly ground black pepper, to taste
12 -
1 pinch sugar (optional)
13 -
1/2 bunch fresh parsley (approx. 1/56 g), chopped, for garnish
# Zubereitung:
01 -
In einem großen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Die 1 große Zwiebel (ca. 150 g), fein gewürfelt, darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Anschließend die 2 Knoblauchzehen (ca. 10 g), fein gehackt, hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie duften.
02 -
Die 500 g mehlig kochenden Kartoffeln, geschält und gewürfelt, sowie die 400 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten, in den Topf geben. Alles für etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren andünsten, damit sich die Aromen gut entfalten können.
03 -
Gießen Sie die 800 ml Gemüsebrühe und die 200 ml Sahne (30% Fett) hinzu. Das 1 Lorbeerblatt einlegen. Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Cremige Kartoffel-Möhren-Suppe: Einfach & Lecker etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist.
04 -
Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf cremig pürieren, bis keine Stücke mehr vorhanden sind. Achten Sie auf eine besonders feine Konsistenz für Ihre Cremige Kartoffel-Möhren-Suppe: Einfach & Lecker.
05 -
Die Suppe mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf eine 1 Prise Zucker (optional) hinzufügen, um die Süße der Karotten zu betonen. Nochmals kurz aufkochen lassen.
06 -
Die heiße Cremige Kartoffel-Möhren-Suppe: Einfach & Lecker in Schalen füllen. Jede Portion großzügig mit der 1/2 Bund frischen Petersilie (ca. 15 g), gehackt, bestreuen. Sofort servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Kochcreme (z.B. Hafer- oder Sojasahne) ersetzen.
02 -
Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren einfach langsam erwärmen.
03 -
Ein Schuss Kürbiskernöl oder ein paar geröstete Croutons passen wunderbar als zusätzliche Garnitur und geben der Suppe mehr Textur.
04 -
Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie beim Andünsten des Gemüses eine Prise Currypulver hinzufügen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Scharfes Messer
04 -
Pürierstab (oder Standmixer)
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
07 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 320 kcal
Gesamtfett: 17 g
Gesamtkohlenhydrate: 33 g
Eiweiß: 5 g