Cremige Blumenkohlsuppe nach Omas Rezept: Einfach & schnell (Druckversion)
Genießen Sie Omas cremige Blumenkohlsuppe. Ein einfaches, schnelles Rezept für eine wärmende Suppe, die jedem schmeckt. Perfekt für kalte Tage!
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Für die cremige Basis
01 -
1 large cauliflower (approx. 1 3/1816 g florets)
02 -
4.480 ml vegetable broth
03 -
0.20400 ml heavy cream (30% fat)
04 -
0.10080 ml milk (3.5% fat)
→ Aromatische Grundierung
05 -
15 ml butter
06 -
1 large onion (approx. 148 g), finely diced
07 -
2 cloves garlic, finely minced
→ Würzige Harmonie
08 -
Salt, to taste
09 -
Freshly ground black pepper, to taste
10 -
1/20 ml freshly grated nutmeg
11 -
1 pinch sugar
→ Frische Akzente
12 -
30 ml fresh parsley, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Den 1 großen Blumenkohl (ca. 800 g Röschen) in mundgerechte Stücke teilen. Die 1 große Zwiebel (ca. 150 g) fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen fein hacken. Alle Zutaten für Omas Blumenkohlsuppe: Einfach, schnell & cremig bereitstellen.
02 -
In einem großen Topf 1 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel darin ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
03 -
Die Blumenkohlröschen zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten. Mit ca. 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl sehr weich ist.
04 -
Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer sehr fein pürieren, bis sie keine Stücke mehr enthält. Für die besondere Cremigkeit von Omas Blumenkohlsuppe: Einfach, schnell & cremig, darauf achten, dass sie wirklich glatt ist.
05 -
Die pürierte Suppe zurück auf den Herd stellen. ca. 200 ml Sahne (30% Fett) und ca. 100 ml Milch (3.5% Fett) einrühren. Die Suppe bei niedriger Hitze unter Rühren erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen, damit sie schön cremig bleibt.
06 -
Die Suppe mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss und 1 Prise Zucker abschmecken. Die Gewürze harmonieren perfekt in dieser Omas Blumenkohlsuppe: Einfach, schnell & cremig.
07 -
Die heiße Blumenkohlsuppe in Schalen füllen. Jede Portion mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren und diese köstliche, cremige Suppe genießen. Guten Appetit!
# Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Butter durch Pflanzenöl, die Sahne durch eine pflanzliche Kochcreme (z.B. Hafer- oder Sojasahne) und die Milch durch eine ungesüßte Pflanzenmilch.
02 -
Reste der Blumenkohlsuppe können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen langsam erhitzen und bei Bedarf etwas Brühe oder Milch hinzufügen.
03 -
Servieren Sie die Suppe für zusätzlichen Biss mit gerösteten Brotwürfeln (Croutons), knusprig gebratenem Speck oder gerösteten Mandelsplittern. Ein Schuss Kürbiskernöl passt ebenfalls hervorragend.
04 -
Wenn Sie eine noch sämigere Konsistenz wünschen, können Sie beim Kochen des Blumenkohls eine kleine, geschälte Kartoffel (ca. 100 g) mitkochen und anschließend mitpürieren.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pürierstab
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 266 kcal
Gesamtfett: 20 g
Gesamtkohlenhydrate: 16 g
Eiweiß: 7 g