Bunter Konfetti-Topf: Farbenfrohe Gemüse Nudeln (Druckversion)
Bunter Konfetti-Topf - Ein schnelles, farbenfrohes Gemüse Nudeln Rezept für die ganze Familie. Voller frischer Zutaten und einfach zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Modern
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Die bunte Nudelbasis
01 -
10 1/56 g short pasta (e.g., Fusilli or Penne)
02 -
720 ml vegetable broth
03 -
30 ml tomato paste
→ Das knackige Konfetti-Gemüse
04 -
1 red bell pepper (about 148 g), diced
05 -
1 yellow bell pepper (about 148 g), diced
06 -
1/2 zucchini (about 148 g), diced
07 -
2 carrots (about 118 g), peeled and thinly sliced
08 -
148 g frozen peas
09 -
3 1/56 g canned corn, drained
10 -
1 small onion (about 112 g), finely chopped
11 -
2 cloves garlic, finely chopped
→ Aromatische Würze & Frische
12 -
30 ml olive oil
13 -
5 ml dried oregano
14 -
Salt, to taste
15 -
Freshly ground black pepper, to taste
16 -
30 ml fresh parsley, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Die 1 kleine Zwiebel (ca. 110 g) und 2 Knoblauchzehen fein hacken. Die 1 rote Paprika (ca. 150 g), 1 gelbe Paprika (ca. 150 g) und 1/2 Zucchini (ca. 150 g) würfeln. Die 2 Karotten (ca. 120 g) schälen und dünn schneiden. Alle Zutaten bereitstellen.
02 -
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
03 -
Die gewürfelten Paprika, Zucchini und die geschnittenen Karotten zusammen mit 1 TL getrocknetem Oregano in den Topf geben. Alles für etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren andünsten, bis das Gemüse leicht weicher wird und seine Aromen entfaltet.
04 -
2 EL Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Dann die 300 g kurze Nudeln (z.B. Fusilli) und 700 ml Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut vermischen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Für dieses Bunter Konfetti-Topf Gemüse Nudeln Rezept ist das die Basis.
05 -
Den Topf abdecken und die Nudeln für ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden kleben bleibt. Für ein perfektes Bunter Konfetti-Topf Gemüse Nudeln Rezept ist das regelmäßige Umrühren wichtig.
06 -
Nach dieser Zeit die 150 g gefrorenen Erbsen und 100 g abgetropften Mais unterrühren. Weiterköcheln, bis die Nudeln al dente sind und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde. Bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen.
07 -
Das Bunter Konfetti-Topf Gemüse Nudeln Rezept mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit 2 EL frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort heiß servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Koch-Tipp: Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu verkochen. Sie sollten noch bissfest sein. Falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft, einfach schluckweise etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen.
02 -
Variations-Ideen: Fügen Sie für eine proteinreichere Variante gewürfelten Tofu, Hähnchenbrust oder Kichererbsen hinzu. Auch Brokkoliröschen oder Pilze passen hervorragend in diesen Konfetti-Topf.
03 -
Aufbewahrung: Reste des Bunten Konfetti-Topf Gemüse Nudeln Rezepts können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen.
04 -
Servier-Vorschlag: Bestreuen Sie das Gericht vor dem Servieren mit etwas geriebenem Parmesan oder Feta für eine zusätzliche Geschmacksnote. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für Frische.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 441 kcal
Gesamtfett: 9 g
Gesamtkohlenhydrate: 75 g
Eiweiß: 14 g