Bratkartoffel Leberkäse Auflauf mit Spiegelei (Druckversion)
Deftiger Bratkartoffel Leberkäse Auflauf mit Spiegelei. Ein herzhaftes Ofengericht, das satt macht und die ganze Familie begeistert. Einfach zubereitet.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis & Kartoffelglück
01 -
999 g Potatoes (predominantly waxy)
02 -
392 g Leberkäse (pre-sliced)
03 -
2 medium Onions
04 -
2 cloves Garlic
05 -
45 ml Canola Oil
→ Cremige Verbindung & Würze
06 -
3/960 ml Heavy Cream (30% fat)
07 -
1/480 ml Milk (3.5% fat)
08 -
360 ml shredded Cheese (e.g., Gouda)
09 -
1/2 bunch fresh Parsley
10 -
5 ml Sweet Paprika Powder
11 -
1/10 ml dried Marjoram
12 -
Salt, to taste
13 -
Freshly ground black Pepper, to taste
→ Das goldene Topping
14 -
4 Eggs (medium)
15 -
30 ml Butter
# Zubereitung:
01 -
Die 1 kg Kartoffeln schälen und in ca. 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Die 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen fein würfeln. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25x20 cm) bereitstellen.
02 -
In einer großen Pfanne 1 EL des Rapsöls erhitzen. Die 400 g vorgeschnittenen Leberkäse darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Kurz abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
03 -
Die restlichen 2 EL Rapsöl in die Pfanne geben. Die Kartoffelscheiben darin bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten goldbraun braten, dabei regelmäßig wenden. Nach 5 Minuten die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
04 -
In einer Schüssel die 180 ml Sahne, 120 ml Milch, 150 g geriebenen Käse, 1 TL Edelsüß-Paprikapulver und 1/2 TL getrockneten Majoran verrühren. Die 1/2 Bund frische Petersilie hacken und die Hälfte davon unter die Soße mischen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Diese cremige Soße ist entscheidend für den Bratkartoffel Leberkäse Auflauf mit Spiegelei Rezept.
05 -
Die gebratenen Kartoffeln und den geschnittenen Leberkäse in die Auflaufform schichten. Die vorbereitete Soße gleichmäßig darüber gießen. Den Bratkartoffel Leberkäse Auflauf mit Spiegelei Rezept für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist und blubbert.
06 -
Während der Auflauf backt, in einer separaten Pfanne die 2 EL Butter erhitzen. Die 4 Eier einzeln aufschlagen und darin zu Spiegeleiern braten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
07 -
Den fertigen Bratkartoffel Leberkäse Auflauf mit Spiegelei Rezept aus dem Ofen nehmen. Jeweils ein Spiegelei auf eine Portion legen und mit der restlichen gehackten Petersilie bestreuen. Sofort heiß servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Für besonders knusprige Bratkartoffeln die Kartoffelscheiben vor dem Braten gut trocknen. Verwenden Sie vorwiegend festkochende Kartoffeln, damit sie beim Braten ihre Form behalten.
02 -
Reste des Auflaufs können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufgewärmt werden. Die Spiegeleier sollten jedoch frisch zubereitet werden.
03 -
Statt Gouda können Sie auch Emmentaler oder Bergkäse verwenden. Für eine vegetarische Variante den Leberkäse durch geräucherten Tofu oder Pilze ersetzen.
04 -
Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt hervorragend zu diesem deftigen Auflauf und rundet das Gericht perfekt ab.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Auflaufform
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Reibe
06 -
Messbecher
07 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 1053 kcal
Gesamtfett: 75 g
Gesamtkohlenhydrate: 61 g
Eiweiß: 39 g