Blitz Blumenkohlsuppe mit Croûtons: Einfach & schnell (Druckversion)
Cremige Blumenkohlsuppe blitzschnell zubereitet. Dieses einfache Rezept mit knusprigen Croûtons ist perfekt für eine schnelle, leckere Mahlzeit.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch
# Zutaten:
→ Cremige Suppenbasis
01 -
1 large cauliflower (approx. 1 3/1816 g), divided into florets
02 -
800 ml vegetable broth
03 -
1 medium onion (approx. 91 g), finely diced
04 -
2 cloves garlic, finely chopped
05 -
30 ml olive oil
06 -
2/720 ml cooking cream (7-15% fat)
→ Aromatische Würze
07 -
1/20 ml freshly grated nutmeg
08 -
Salt, to taste
09 -
Freshly ground black pepper, to taste
→ Knusprige Croûtons
10 -
196 g white bread or toast bread, cut into 1 cm cubes
11 -
15 ml butter
→ Frische Akzente
12 -
30 ml fresh parsley, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
Schneiden Sie 200 g Weißbrot oder Toastbrot in 1 cm große Würfel. Erhitzen Sie 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Rösten Sie die Brotwürfel darin goldbraun und knusprig. Nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite.
02 -
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen Topf. Geben Sie 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 90 g), fein gewürfelt, hinzu und dünsten Sie sie glasig. Fügen Sie 2 fein gehackte Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie kurz mit an, bis sie duften.
03 -
Geben Sie 1 großen Blumenkohl (ca. 800 g), in Röschen geteilt, in den Topf. Gießen Sie 800 ml Gemüsebrühe dazu. Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es dann zugedeckt etwa 10-12 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl sehr weich ist.
04 -
Nehmen Sie den Topf vom Herd. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf, bis sie eine sehr cremige und glatte Konsistenz erreicht hat. Für eine perfekte Blitz-Blumenkohlsuppe mit Croûtons – Einfach & Lecker achten Sie darauf, dass keine Blumenkohlstücke mehr vorhanden sind.
05 -
Stellen Sie den Topf zurück auf den Herd bei niedriger Hitze. Rühren Sie 160 ml Kochsahne und 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss ein. Schmecken Sie die Blitz-Blumenkohlsuppe mit Croûtons – Einfach & Lecker mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
06 -
Verteilen Sie die heiße Blitz-Blumenkohlsuppe mit Croûtons – Einfach & Lecker auf vier Schalen. Bestreuen Sie jede Portion großzügig mit den vorbereiteten knusprigen Croûtons und garnieren Sie sie mit 2 EL gehackter frischer Petersilie. Sofort genießen!
# Hinweise:
01 -
Tipp für extra Cremigkeit: Für eine noch sämigere Suppe können Sie am Ende einen Schuss Kokosmilch oder einen Löffel Frischkäse einrühren.
02 -
Variationen für Croûtons: Statt Butter können Sie die Brotwürfel auch in Olivenöl rösten und mit Kräutern der Provence oder Knoblauchpulver würzen.
03 -
Aufbewahrung: Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Vor dem Servieren einfach wieder erhitzen.
04 -
Serviervorschlag: Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen der Suppe wunderbar aufhellen und ihr eine frische Note verleihen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Pürierstab
03 -
Schneidebrett
04 -
Messer
05 -
Pfanne
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 365 kcal
Gesamtfett: 18 g
Gesamtkohlenhydrate: 40 g
Eiweiß: 10 g