Bauerntopf mit Hackfleisch & Kartoffeln: Deftig & einfach (Druckversion)
Herzhafter Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Gemüse. Ein einfaches, deftiges Familiengericht, das Groß und Klein schmeckt und satt macht.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
# Zutaten:
→ Herzhafte Basis
01 -
500 g gemischtes Hackfleisch
02 -
800 g festkochende Kartoffeln
03 -
2 EL Rapsöl
→ Aromatische Gemüsevielfalt
04 -
336 g onions
05 -
2 cloves garlic
06 -
280 g carrots
07 -
280 g leek
→ Würzige Tiefe & Cremigkeit
08 -
2 EL Tomatenmark
09 -
750 ml Gemüsebrühe
10 -
1 TL edelsüßes Paprikapulver
11 -
1/2 TL getrockneter Majoran
12 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
13 -
150 g Sauerrahm (10% Fett)
→ Frische Akzente
14 -
1/2 bunch fresh parsley (chopped, for garnish)
# Zubereitung:
01 -
800 g festkochende Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. 336 g onions und 2 cloves garlic schälen und fein hacken. 280 g carrots schälen und in Scheiben schneiden. 280 g leek putzen und in Ringe schneiden.
02 -
In einem großen Topf 2 EL Rapsöl erhitzen. 500 g gemischtes Hackfleisch darin krümelig und goldbraun anbraten. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Das Hackfleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
03 -
Im Bratfett die gehackten 336 g onions und 2 cloves garlic etwa 3-4 Minuten andünsten, bis sie glasig sind. Die geschnittenen 280 g carrots und 280 g leek hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weicher werden.
04 -
2 EL Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Mit 750 ml Gemüsebrühe ablöschen. Die vorbereiteten 800 g festkochende Kartoffeln, 1 TL edelsüßes Paprikapulver und 1/2 TL getrockneter Majoran hinzufügen. Alles gut verrühren.
05 -
Den Bauerntopf: Deftiges Familiengericht mit Hackfleisch & Kartoffeln aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Das angebratene Hackfleisch wieder dazugeben.
06 -
Den Bauerntopf: Deftiges Familiengericht mit Hackfleisch & Kartoffeln mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. 150 g Sauerrahm (10% Fett) einrühren und kurz erwärmen, nicht mehr kochen lassen, damit er nicht gerinnt.
07 -
Den fertigen Bauerntopf: Deftiges Familiengericht mit Hackfleisch & Kartoffeln auf Teller verteilen. Mit gehackter 1/2 bunch fresh parsley bestreuen und sofort heiß servieren. Ein wahrhaft deftiges Familiengericht, das alle begeistert!
# Hinweise:
01 -
Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie am Ende einen Teil der Kartoffeln leicht zerdrücken.
02 -
Dieser Bauerntopf schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen gut durchziehen können. Im Kühlschrank hält er sich 2-3 Tage.
03 -
Statt Sauerrahm können Sie auch Crème fraîche oder Schmand verwenden, um dem Gericht eine feine Säure zu verleihen.
04 -
Servieren Sie den Bauerntopf optional mit frischem Bauernbrot zum Dippen der köstlichen Soße.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf
02 -
Schneidebrett
03 -
Scharfes Messer
04 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 634 kcal
Gesamtfett: 32 g
Gesamtkohlenhydrate: 55 g
Eiweiß: 33 g